什么样的牛奶最好？

首（shǒu）先，餐（cān）饮管理（lǐ）者要“起到带头作用和表率作用（yòng），让整（zhěng）个（gè）团队（duì）跑在（zài）这个行（háng）业的最前面，以自己的最大努力提高生存几率。具体来说，餐饮管理者也必须引导（dǎo）企业朝着正确的目（mù）标发展，才能在（zài）激烈的竞争中谋求发展和生存，实（shí）现企业的美（měi）好（hǎo）愿望与（yǔ）期待。团队（duì）中（zhōng）带头作用的管理者（zhě）非常重要，所以不容忽视（shì）管理者的（de）巨大作用。

　　食堂管（guǎn）理（lǐ）者同时需（xū）要有清（qīng）醒的头脑和战略的眼光，对企（qǐ）业的发展做出全面的认（rèn）识和（hé）全（quán）面的（de）考（kǎo）虑，注意（yì）发展（zhǎn）过程中出现到的可（kě）能会（huì）出（chū）现到的问题，并及（jí）时想出解决的对策（cè），消除后顾之忧，减少风险，化解危机。

　　还有一（yī）点也非（fēi）常重要，食堂管理（lǐ）者（zhě）还需要了解和分析当下（xià）一些流行（háng）菜品的趋势和顾客喜好与（yǔ）需（xū）要（yào）的变（biàn）化，还要了解本行业的一些前沿的最（zuì）新的变化，并（bìng）了解现（xiàn）代餐饮企业的经营管理模式，最后逐渐（jiàn）带领企业走向蓬勃（bó）发展的道路。

　　第二，食堂要像空气（qì）一样，虽然无处不在（zài），但是员工又不会觉得有压力。换句话说，也就是食堂管（guǎn）理者（zhě）要创造一（yī）个良好宽松的工作环境与氛围（wéi），不要（yào）让（ràng）员（yuán）工觉得（dé）做事时候受到约束倍感压力，而要（yào）让员工在不知不觉中（zhōng）朝（cháo）着正确的方（fāng）向去发展（zhǎn）去做（zuò）事，这（zhè）才是上上策。

　　如果员工（gōng）时时都觉得有压力，这就会造成员工和食（shí）堂管理者（zhě）之间的（de）隔（gé）阂，对于企业的发展他们也很难开口说出自己有建设性的意见和观点，这样一点也不利于企业的发展。

　　因为现在（zài）好多（duō）食堂老板对于餐（cān）饮行业依然是外行，对于这个（gè）行（háng）业并不是非常了解，所以（yǐ）一定要雇佣老（lǎo）手来做食（shí）堂（táng）的管理（lǐ）者。他们可以完全调动（dòng）员（yuán）工的积极性，达到较高的工作效率和效果（guǒ）。

　　食堂管理者还（hái）要善于挖掘员工的优点与（yǔ）长处，以此来（lái）弥补（bǔ）其不足。

　　最后也是（shì）老生常谈（tán），道理（lǐ）是明白了，就（jiù）要鞭策自己用（yòng）实实际际真真切切（qiē）的行（háng）动（dòng）来（lái）实（shí）现自己的（de）想法（fǎ），不能只说（shuō）不做（zuò），带领（lǐng）团队（duì），做（zuò）一个成功（gōng）优（yōu）秀的食堂管理者。