如何鉴别健康（kāng）豆芽 ？

首先，餐饮管（guǎn）理者要“起到带（dài）头作用（yòng）和（hé）表（biǎo）率作用，让整（zhěng）个团队跑在这个行（háng）业的最（zuì）前（qián）面，以自己的最大努力提高生（shēng）存（cún）几（jǐ）率。具（jù）体来说，餐饮管理者也必须引导企业朝着正确（què）的目标发展，才能在激（jī）烈的竞争中（zhōng）谋求发（fā）展和生存，实现企业（yè）的美好愿望与期待。团（tuán）队中带头（tóu）作用的管理者非（fēi）常重要，所以（yǐ）不（bú）容忽视管理者的巨大作用。

　　食堂管理者同时需要有清（qīng）醒的头脑和战略（luè）的眼光（guāng），对企业的（de）发（fā）展做出全面的认识和全面（miàn）的考虑，注意发展过程中出现到的可能会（huì）出现（xiàn）到的问题，并及时想出解决的对策（cè），消除后顾之（zhī）忧（yōu），减少风险，化解（jiě）危机。

　　还有一（yī）点也非常重要，食堂（táng）管理者还需要了（le）解和（hé）分析当下（xià）一（yī）些流行菜（cài）品的（de）趋势和顾客喜好与需要的变化，还要（yào）了解本行业的一些前沿（yán）的最（zuì）新的（de）变化，并了解现代餐饮企业的经营管理模（mó）式，最后（hòu）逐渐带领企业走（zǒu）向蓬勃发展的道路。

　　第二，食堂要像空（kōng）气一样，虽然无处不在，但是员工又不会觉得有压力。换句话说，也就是食堂管理者要创造一个良好（hǎo）宽松的工（gōng）作环境与氛围，不（bú）要让员工觉得做事时候受到约束倍感压力，而要让员工（gōng）在不知不（bú）觉中（zhōng）朝着（zhe）正（zhèng）确的方向去发（fā）展去做（zuò）事，这才是上上策。

　　如果（guǒ）员工时时（shí）都觉得有压力，这就（jiù）会造成员（yuán）工和食堂管理者之间的隔（gé）阂（hé），对于（yú）企业的发（fā）展他们（men）也很难开口说出自己有建设性的意见和观点（diǎn），这样一点也不（bú）利于（yú）企业的发展。

　　因为现在好多食堂老板对（duì）于餐饮行业依然是外（wài）行，对于这个行业并（bìng）不是非常了（le）解，所以一定（dìng）要雇佣老手来做食堂的（de）管（guǎn）理者。他们可（kě）以完全调动员工的积极（jí）性（xìng），达到较高的工作效率（lǜ）和（hé）效果。

　　食堂管理者还要（yào）善于挖掘员工的优点与长处，以（yǐ）此来弥补其不足。

　　最（zuì）后也是老生常谈（tán），道理是明白了（le），就（jiù）要（yào）鞭（biān）策自（zì）己（jǐ）用实实际（jì）际真真切切的行动来实现自己的想法，不能只说不做，带领（lǐng）团队，做一个成（chéng）功优秀（xiù）的食堂管（guǎn）理者（zhě）。