[重磅消息（xī）]2020年校园食堂（táng）真的不能再对外承包或委托经营（yíng）了（le）

[重磅消息]2020年校园食堂真的不能再对外承（chéng）包（bāo）或委托经营（yíng）了

发布时（shí）间：2019-12-31 13:06:18 来源：食堂资讯 作者（zhě）：小梨落 阅读次数：633

原标题（tí）：四（sì）部门联（lián）手加强校园（yuán）食品安全管理 校（xiào）园食（shí）堂不得（dé）再引（yǐn）入社（shè）会力量承包或者委托经营

市场（chǎng）监管总局、教育部（bù）、国家卫（wèi）生健康委和公安（ān）部近日联合下发《关（guān）于落实主（zhǔ）体责任强化校园食品安（ān）全管理的指导意见》，明确具备条件的中小（xiǎo）学、幼儿园（yuán）食（shí）堂原则上采用自（zì）营方式供餐（cān），不再（zài）引入社会力量（liàng）承（chéng）包或者（zhě）委托（tuō）经营食堂，不再签订新的（de）承包或者委托经营（yíng）合同。对非寄宿制中（zhōng）小学、幼（yòu）儿园原则上（shàng）不得在校内设置食品小卖（mài）部、超市，已经设置（zhì）的，要逐步退出。寄宿制中（zhōng）小学确需设置食品（pǐn）小（xiǎo）卖部、超市的，应依法取得许可，原（yuán）则上只（zhī）售（shòu）卖纯净水、矿泉（quán）水、预（yù）包装面包、牛奶等食品。

采用食堂方式供（gòng）餐的，依（yī）实（shí）际公（gōng）开食品（pǐn）原（yuán）料、食品添加剂和食品相（xiàng）关（guān）产品的采购品种、规格、供货者的名（míng）称（chēng）和经营资（zī）质等。采用供（gòng）餐单位方式供餐的，要公开供餐单位的名称、地址、食品经营许（xǔ）可证等资质、食（shí）品安全等级等。

《指导（dǎo）意见》还强调，学校要落（luò）实食品安全校长（园长）负责制，要求校长（园长）要定期组织召开会议研究和部署食品安全工（gōng）作，参加食品安全检查（chá），研（yán）究重大隐患整改措施，下（xià）达隐患整改任务并跟踪落（luò）实（shí），严格遵守当地市场监管部门规定的学校（xiào）食堂和（hé）供（gòng）餐单位不得（dé）加工制作和（hé）提供（gòng）的食品品种规定（dìng）。同时，要（yào）求中小学和幼儿园应明确（què）陪餐人员职责，制定陪（péi）餐（cān）计（jì）划。

对供餐单位，《指导意见》除（chú）了强调需依（yī）法取得（dé）食品经（jīng）营（yíng）许可（kě）证，具（jù）有健全的（de）食（shí）品安全管理制度、食品安全管理（lǐ）机构、专职食（shí）品安全管理人员，还（hái）提出从业人员定期参加食品安全培训考（kǎo）核，每周进（jìn）行一次集（jí）中学（xué）习，并要求供（gòng）餐单位每（měi）周开展食品安全（quán）自查。

《指导意见》在（zài）明确市场监管部（bù）门、卫生部门、教育部（bù）门、公安机关职责的同（tóng）时，也提出（chū）要大力推进社（shè）会共治，充分（fèn）发挥“明厨亮（liàng）灶”作用。，要求具备（bèi）条件的学（xué）校要（yào）积（jī）极借助“明（míng）厨亮（liàng）灶+互联网”，公开本校食堂食品加工（gōng）制作过程，公布（bù）查看方式和渠道，供家长委员会代（dài）表（biǎo）查（chá）看。市场监管部门（mén）要对（duì）未实现“明厨亮灶”的（de）供（gòng）餐单（dān）位和学校（xiào）食堂，加大监督检查力度和频次。数据显（xiǎn）示，我国各级各类学校、幼儿园（yuán）共计51万（wàn）余所，其（qí）中41.7万所中小学和幼儿园落实（shí）学校相关负责人（rén）“陪餐制”；34万所学校食堂（táng）实现了“明厨亮灶（zào）”，覆盖率已超90%。